Brioche salata ripiena di melanzane , mozzarella e carne macinata
Finalmente riusciamo a scrivere un'altra ricetta senza il video pero'.
Siamo state assenti per via delle nostre vacanze al mare della <puglia , e
per divertirci con le nostre amiche e cugine .
Abbiamo tutte cugine della nostra età e la nostra povera nonna ci deve sopportare .
Perche' sia mia mamma che mia zia lavorano nella nostra pizzeria.
Questa è la pasta brioche che usa spesso la mia mamma e per noi è facile farla
vi lasciamo il passo passo e per il ripieno noi abbiamo usato cio' che ci piace
ma anche con prosciutto e mozzarella è spettacolare .
Qui abbiamo aiutato mamma in una delle nostre cene con 15 amici di famiglia di solito sempre cosi numerosi il lunedi che è il giorno libero di mamma .
e siccome ci piace stare sempre in compagnia
noi la aiutiamo .
ciao a tutti e alla prossima ricetta
ingredienti :
300 g farina manitoba
200 g farina 00
100 ml olio di semi
280 g di acqua
10 g di sale
20 g di zucchero
12,5 lievito di birra ( mezzo cubetto )
ripieno a piacere per noi
2 melanzane
200 g di macinato
mozzarella q.b.
per spennellare
latte e uovo oppure un pizzico di curcuma segreto della nostra mamma
mettere in un robot
l'acqua con il lievito e lo zucchero e un po' di farina , dopo 40 minuti aggiungere l'olio l'altra farina ed il sale
lavorare l'impasdto per 15 minuti
farlo riposare per due ore
dopo essere lievitato stendere con le mani e un po' col mattarello
farcire e arrotolare
accendere il forno a 200 °
mettere in uno stampo a ciambella imburrato senza farina
aspettare che raddoppia ed infornare a 200 ° per 20 minuti
Maira e Noemi Gemelle tra i fornelli